「牛肉＆ごぼうのバルサミコ煮」さっぱり美味しい♪

今日のレシピは「牛肉＆ごぼうのバルサミコ煮」です♪

甘酸っぱくてさっぱりしているので、夏に最適＾＾

最近、体が酸っぱいもの＆辛さを求めています～（笑）

息子も凄く気に入ってパクパク食べていました^m^

お肉、そんなにガツガツ食べない子なので珍しい～♪

甘酸っぱいゴボウがまた、美味しいんです(*^m^)

後入れする“絹さや”のパリッと食感も楽しめますよ＾＾

水分がなくなるまでしっかり火を通しているのでお弁当にも◎

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「牛肉＆ごぼうのバルサミコ煮」

<材料（2～3人分）>

• 牛肉切り落とし、こま切れなど（オージー使用）…100ｸﾞﾗﾑ
• 酒…大さじ1
• ごぼう…1/2本
• 絹さや…6～7枚
• ☆バルサミコ酢（コストコブランドのを使用）…大さじ3
• ☆醤油…小さじ1/2
• ☆蜂蜜…小さじ2
• ◆バルサミコ酢（コストコブランドのを使用）…大さじ1
• ◆水…200cc

<作り方>

１．ごぼうは“ささがき”（厚め）にし、絹さやは斜め細切りにする。

２．油を薄く熱したフライパンに肉・酒を入れて炒め、肉の色が

　　変わってきたら1の“ごぼう”を加えて炒める。

３．◆を加えて中火で煮込み（アクはすくう）、煮汁がなくなったら

　　☆を加えて中～強火で一気に煮詰める。

　　水分がなくなってきたら1の絹さやを加え混ぜて完成！

<ポイント・注意>

＊早めに作り、冷ましながら味を馴染ませると美味しくなります。

＊☆は煮立たせて絡めながら煮詰める感じです。

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夏のひんやりデザート☆「サツマイモとリンゴの蜂蜜レモン煮」

今日のレシピは「サツマイモとリンゴの蜂蜜レモン煮」です♪

息子が体調を崩して熱を出した時に作ったレシピなんですが…

冷蔵庫で冷た～く冷やして置いておくと、すっごく美味しいデザートに＾＾

蜂蜜の優しい甘さとレモンの酸味が夏にピッタリ☆

冷蔵庫を開けるたびに、ついつい食べてしまいます（笑）

息子も大喜びでパクパク食べてくれました♪病人とは思えない食欲^^;

タッパーなどに入れて冷蔵庫で3～4日は保存可能です♪

（↑もっと、もつかもしれないけど）

暑い日が続くのでアイスやカキ氷も、たまにはいいけれど…

うちでは息子には食べさせずフルーツなどをオヤツにすることが多いです^m^

朝食のフルーツ代わりに、パンと一緒に食べても◎ですよ＾＾

ではでは、レシピにいきま～す☆

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「サツマイモとリンゴの蜂蜜レモン煮」

<材料(作りやすい分量)>

• リンゴ…1/2個
• さつまいも…中1本（180グラム）
• ☆レモン果汁（瓶のでもOK）…大さじ1
• ☆はちみつ…大さじ4
• ☆水…300cc
• ☆砂糖（きび糖を使用）…小さじ2

<作り方>

１．サツマイモは0.5mm幅の輪切り、または半月切りにし

　　リンゴは洗ってから皮のまま0.5mm幅のイチョウ切りにして

　　レモン（分量外）をまぶしておく。※変色防止のため

２．小鍋に水（分量外）とサツマイモを入れ、弱火～中火で煮て

　　竹串が通るぐらいになったら湯を捨てる。

３．2に1のリンゴと☆印を加え、弱火で煮る。

　　リンゴが柔らかくなったら火を止めて冷まし、冷蔵庫で

　　冷たく冷やして完成！

<ポイント・注意>

＊翌日ぐらいの方が冷たい＆味が染みて美味しいです♪

＊リンゴは紅玉など、甘酸っぱいものの方がオススメ＾＾

　（今回は無かったのでジョナゴールドです）

＊シロップも美味しく飲めます♪

＊保存の際、痛みやすくなるので清潔なスプーンなどで取り分けて下さい。

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とっておきレシピ♪「牛肉と胡桃の佃煮」と“嬉レポ3つ”

　

今日のレシピは「牛肉と胡桃の佃煮」です♪

コンテスト用に考えたレシピなわりに、すっごく地味な感じだけど^^;

でもね、これすっごく美味しいの！売ってたら私、買っちゃう(笑)

自分で作るものって、あまり感動しないんだけどこれはツボです＾＾

“胡桃とじゃこの佃煮”が大好物の息子も、もちろんツボに入った（笑）

お茶碗2杯めぐらいで無理矢理、取り上げて強制終了しなきゃ、

いつまでもず～っと食べてるから、ある意味恐ろしいけど。。

今回のは、牛肉・生姜・胡桃入りです♪

お肉が味を吸ってくれるので、胡桃だけより作りやすいかも！

冷蔵庫に常備させておくと、お弁当や朝ごはんにも便利ですよ^m^

↑今でだいたい1週間ぐらい保存していますが、まだ全然、大丈夫♪

お肉は、お手頃なオージービーフ等の切り落としで充分です！！

では、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「牛肉と胡桃の佃煮」

<材料(作りやすい分量)>

• ☆牛切り落とし肉（オージービーフ使用）…100ｸﾞﾗﾑ
• ☆酒…大さじ1
• くるみ…50ｸﾞﾗﾑ
• ◆生姜…5ｸﾞﾗﾑ（正味量）
• ◆醤油…大さじ2
• ◆砂糖…大さじ2
• ◆水…100cc
• ◆山椒粉…3～4振り
• ◆かつお節…3ｸﾞﾗﾑ（小1袋ぐらい）
• ◆みりん…大さじ1

<作り方>

１．クルミをフライパンで乾煎りし、香りがしてきたらバットなどに

　　出して粗熱を取り、ビニール袋などに入れて麺棒で叩く。

　　（粗みじんぐらいに）

２．生姜は千切りにする。

　　牛肉は1センチぐらいの幅に切る。

３．薄く油をひいたフライパンで☆を炒め、肉の色が変わってきたら

　　１と◆を加えて水分を飛ばしながら煮詰めたら完成！（弱火～弱中火）

　　※底に水分が残らないぐらいまで。

<ポイント・注意>

＊ときどきヘラで混ぜながら、焦がさないよう煮詰めて下さい。

＊完成後、粗熱をとってから瓶やタッパーなどに移して下さい。

＊保存は冷蔵庫で。1週間は余裕でもちます。

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節約にもダイエットにも♪「ピーマンとミンチのトマト炒め ＊肉詰め風」と“嬉レポ5つ”

今日のレシピは「ピーマンとミンチのトマト炒め　＊肉詰め風」です♪

肉詰めにするほどミンチがなくても作れちゃう炒め物(*^m^)

節約にもダイエットにもオススメの“簡単おかず”です。

蒸し焼きにして、柔らかくなったピーマンが美味しい

肉詰めでもそうですが、こんがり焼いた後に蒸し焼きにすると

ピーマンが柔らかくなって甘みが出るので大好き！

ではでは、レシピにいきます（＾－＾）

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「ピーマンとミンチのトマト炒め　＊肉詰め風」

<材料(2人分)>

• 合挽ミンチ…25～30ｸﾞﾗﾑ
• ピーマン…大きめ4個
• 酒…小さじ1
• 塩・こしょう…各少々
• トマトピューレ（市販のものでも可）…大さじ2　→作り方
• トマトケチャップ…少々

<作り方>

１．よく熱したフライパンでミンチを炒め、酒・塩・胡椒を入れる。（中火）

２．適当な大きさに切ったピーマンを加えて焼き、こんがりしたら

　　トマトピューレ・塩・胡椒を加えて蓋をし、ごく弱火で3分ほど

　　蒸し焼きにする。

３．水分がなくなって全体にしんなりしたら皿に盛り、ケチャップを

　　少し添えて完成！

<ポイント・注意>

＊2の工程で、焦がさないよう気をつけて！

　途中で何度か、フライパンを揺すってあげるといいです＾＾

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この日の夕飯は…

・ピーマンとミンチのトマト炒め　・新タマネギの包み焼き

・サバとドライトマトのバルサミコ炒め　・玄米入りごはん

・牛肉と胡桃の佃煮

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続きは“嬉レポ”と“次回のレシピ予告”です！

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つるんと美味しい夏のデザート♪「ミニトマトのコンポート “妊婦さんや子供にも◎”」と“韓流ランチ”

今日のレシピは「ミニトマトのコンポート」です♪

分かりやすくいうと、“ミニトマトのシロップ漬け”(*^-^)

クックパッドで“話題入り”させていただいたレシピなんですが

ブログではまだご紹介していなかったので、ちょっぴり詳しく(*^m^)

ミニトマトで作る夏の冷たいデザート☆

妊娠中も、ずっとおやつ代わりに食べていました＾＾

自然な甘さで、冷たくてつるんとしているので食べやすい

ワインなど、アルコールは使っていないのでお子さんにも◎ですよ♪

「トマト嫌いだったのに、これだったら食べてくれる～！」なんていう

嬉しいコメントも頂きました（もちろん、無理！っていう方もいますが）

私のレシピは、トマトの自然な甘さを感じられるぐらいのお砂糖の量なので

トマトが苦手な方や、お子さん向けに作る場合は砂糖を増やして

しっかり漬かった頃に食べると、甘～くなって食べやすくなります＾＾

ゼリーの中に、フルーツと一緒に入れても可愛いですよ♪

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「ミニトマトのコンポート」

〈材料（作りやすい分量）〉

• ミニトマト（小さめ）…20～30個
• 砂糖…大さじ3～4
• レモン果汁…小さじ1～2
• 水…400cc

〈作り方〉

１．ミニトマトのヘタを取り、つまようじでツンっと突いて数カ所、穴を開けて

　　小鍋に沸かした熱湯（分量外）で10秒ほど、温める。

２．ザルに上げ、冷水で冷やしながら皮を剥く。

　　（面白いぐらいつるんと剥けます♪）

３．砂糖・レモン果汁・水を小鍋で温めて、沸騰したらすぐに火を止め、

　　2のトマトを入れて粗熱をとってシロップごと瓶などに入れる。

　　冷蔵庫で一晩以上、漬けたら完成！

〈ポイント・注意〉

＊甘さは、お好みで調整して下さい！

＊元々のトマトの甘さによって砂糖の量は加減して下さい。

＊トマト全体にシロップが漬かるように保存して下さい。（出てると痛みます）

＊残ったシロップでゼリーが作れるので捨てないで★

＊煮沸して乾かしておいた瓶で保存すると長持ちします。

　（清潔なスプーンなどで取り出すよう気をつければ、2週間は余裕で持ちます）

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続きは“韓国ゴハンでランチパーティー”と“次回のレシピ予告”です♪

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香ばし♪「鮭と枝豆の炊き込みご飯」と“つくれぽ「焼きポテト」”

今日のレシピは「鮭と枝豆の炊き込みご飯」です♪

具を軽く炒めた後は、炊飯器にお任せなので楽ちん＾＾

もちろん土鍋で炊いても美味しいですよ～！

香ばしい醤油の香りと鮭の旨味、枝豆の食感が◎

冷めても美味しいので、お弁当に入れても喜ばれそう(*^m^)

旦那ｻﾏも凄く気に入ってくれたみたいで「おいしい、おいしい」

って息子に枝豆を横取りされながら食べていました～（笑）

小さなお子さんやお年寄りが居るご家庭では、鮭の骨が

残っていないかよく確認してあげてくださいね＾＾

息子も大喜びでパクパク食べてくれました♪

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「鮭と枝豆の炊き込みご飯」

<材料（2合分）>

• ★枝豆（塩茹で後、剥いたもの）…40グラム
• ★生鮭（塩なし）…2切れ（110グラム）
• ★酒…大さじ1
• ★醤油…大さじ1
• 白米…2合
• ◆塩…2～3つまみ
• ◆昆布茶…小さじ1/4

<作り方>

１．鮭は皮を剥ぎ、骨を取り除いて大きめの“ぶつ切り”にして

　　薄く油をひいたフライパンで★印と一緒に強火で炒め、

　　表面がこんがりしたらバットなどに取り出す。

　　※鮭は半生でOK。

２．米を研いで炊飯釜に入れ、1と◆を加えて（炒めた時の醤油

　　なども全て入れる）通常通りの目盛まで水を入れる。

３．いつも通りに炊飯器で炊き、完成したら鮭を少し潰しながら

　　しゃもじでさっくり混ぜて蓋をし、しばらく蒸らしたら完成！

<ポイント・注意>

＊炒める段階で鮭に火を通しすぎると炊いた時にパサつきます。

＊鮭は大きめに切った方がパサつきません。

＊２に１を加えた後は混ぜないよう注意。（米の上に並べる感じ）

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この日の夕飯は…

・鮭と枝豆の炊き込みご飯　・コロッケなど、揚げもの

・鯵のチーズ焼き　トマトソース

…生野菜、無かったので不足しています^^;

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節約にも◎「セロリの皮と竹輪のきんぴら」と“つくれぽドーナッツ”

今日のレシピは「セロリの皮と竹輪のきんぴら」です♪

セロリの皮（筋）はピーラーで剥いて、冷蔵庫に置いておくと便利(*^_^*)

いつも、家に残っている材料で適当に作るキンピラですが

セロリ入りだとアクセントになって凄く美味しい～(^^)

筋の食感・ごま油の香りも楽しめるので大好きです！

お肉の代わりにチクワを入れるのもa-koの定番♪

いい味が出るのお弁当に入れても◎！！

薄味だけど、ごはんに乗っけても美味しいですよ＾＾

息子もパクパク、大喜びでした～☆では、レシピにいきます

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「セロリの皮と竹輪のきんぴら」

<材料(2～3人分)>

• ちくわ…4本（100グラム）
• ニンジン…小さめ1本…（80グラム）
• セロリの皮（筋、ピーラーで剥いたもの）…20グラム
• 胡麻油…小さじ1
• 酒…大さじ1
• 砂糖…小さじ2
• 醤油…小さじ2強
• みりん…小さじ1
• 水…50cc
• 金胡麻…小さじ1

<作り方>

１．セロリの皮は適当な長さに切り、ニンジンは細切りに、

　　ちくわは適当な長さに切って細切りにする。

２．フライパンに胡麻油を熱して1を炒め、全体に油がまわって

　　しんなりしてきたら酒・砂糖を加えて炒める。（中火）

３．醤油・みりん・水を加えて水分がなくなるまで炒め煮し、

　　金胡麻を加えてさっと混ぜたら完成！

<ポイント・注意>

＊ゴボウなどを加えても美味しいです＾＾

＊冷ましながら味を染み込ませて下さいね！

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この日の夕飯は…

・セロリの皮と竹輪のきんぴら　・炙りサーモン　・お味噌汁

・湯葉のお刺身　・ガシラ（カサゴ）の煮つけ　・白ごはん

…ツイ友さんなら「あっ！」と気付いてくれるはずの、多すぎた息子との2人ゴハン(笑)

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節約にも♪「セロリの皮とニンジンの炒め煮」と“嬉レポ4つ”

今日のレシピは「セロリの皮とニンジンの炒め煮」です♪

セロリの皮（筋）は捨てずに取っておくと、いろいろと使えて便利！

無駄もないし凄く美味しい“おかず”に変身します(*^m^)

セロリの筋取りは、ピーラーじゃなく包丁で引っかけて筋だけを

外す方法でしていたんですが、これが食べたいという理由で

ピーラーで皮ごと剥く方法に代えた私^m^

“後で使える”と思えば少々、分厚くても気にならずに剥けるし楽ちん(笑)

ニンジンも皮ごと使います油揚げを一緒に入れることで

“じゅわっ”と美味しいだしが口の中に広がります（*^_^*）

セロリの食感も楽しめるオススメのレシピですよ♪

うちの息子も超お気に入りでは、レシピにいきま～す！

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「セロリの皮とニンジンの炒め煮」

<材料(2～3人分)>

• セロリの皮…1本分(50グラム)
• ニンジン…1本
• ★油揚げ…1/2枚※油抜きして水気を絞っておく
• ★かつお昆布だし…100cc　→取り方
• ★生姜醤油つゆ※…大さじ2
• ★醤油…小さじ1
• 胡麻油…少々
• 金胡麻…小さじ1/2

※生姜醤油つゆがなければ薄めた“めんつゆ”でもOK

<作り方>

１．セロリの皮は適当な長さに切り、ニンジンは薄い細切りにする。

　　（ニンジンの皮も使う）

　　油揚げは、熱湯で油抜きしてペーパーでしっかり水分を絞って

　　細切りにする。

２．フライパンに胡麻油を熱し、セロリ・ニンジンを入れて炒める。

３．しんなりしたら★印を加えて弱めの中火で炒め煮にする。

　　水分がなくなってきたら胡麻を加え混ぜ、火を止めて

　　冷ましながら味を染み込ませる。常温で食べるのがオススメです！

<ポイント・注意>

＊炒め煮の時は、ときどき箸で混ぜてください。

＊冷ます間に味が馴染むので、早めに作っておいておくと◎

＊生姜醤油つゆの作り方はコチラ→☆☆

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この日の夕飯は…

・セロリの皮とニンジンの炒め煮　・肉炒め　・じゃこキュウリ

・蒸し卵　・白ごはん　・お味噌汁　

じゃこキュウリの“キュウリ”を乱切りにしたら好評でした♪

　暑い季節には、薄切りよりもこっちの方が美味しいかも～！

　ポン酢は、旦那ｻﾏが購入してきてくれた“谷町ポンズ”

　だしがきいてる＆とがってないので、めっちゃ美味しいです♪

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万能“生姜醤油つゆ”で♪「カリッと美味しい！豚の生姜焼き」と“つくれぽ”

続いて「豚の生姜焼き」のレシピです（＾－＾）

漬けこまずにカリッと焼いたお肉に、タレを絡めて仕上げるので

食感も美味しいと好評の生姜焼きです^m^

“生姜醤油つゆ”があれば、簡単に作れますよ～♪

ではでは早速、レシピにいきま～す！

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「カリッと美味しい♪豚の生姜焼き」

<材料(2人分)>

• 豚肉（肩ロースなど）…200グラム
• 片栗粉…適量
• ★生姜醤油つゆ…大さじ2
• ★おろし生姜（チューブ可）…小さじ1/4
• ★酒…小さじ1
• 生姜醤油つゆ（仕上げ用）…少々

<作り方>

１．豚肉（両面）に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで

　　カリッと焼く。（中火で両面とも）

２．火を消して★印を加え、弱めの中火で全体に絡める。

３．皿に盛り、生姜醤油つゆ（仕上げ用）を少しかけて完成！

<ポイント・注意>

＊漬けこむのが好きな方は★印（多め）に漬けてもOKです。

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この日の夕飯は…

・豚の生姜焼き　・ゴーヤとミンチの味噌炒め　

・冷や奴　・食べるラー油de簡単♪ピリ辛きゅうり　

・大根葉とじゃこのふりかけ（セロリ入り）　・白ごはん

・lakichiさんの“丸ごとタマネギのスープ”（↓で紹介します♪）

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「カツのトマト煮」“余り物・お惣菜を豪華にリメイク！”と“嬉レポ”と“お詫び”

今日のレシピは「カツのトマト煮」です♪

チキンカツ・トンカツなど、固くなってしまった余り物や

お惣菜のカツをリメイクして作る豪華で美味しい1品です（＾－＾）

揚げたての美味しいカツは、勿体ないので使わないでね！(笑)

脂っこいのが苦手な人でも、トマトの酸味で爽やかになるので

パクパクと食べられると思いますよ♪（私も脂っこいの、量食べられない人）

冷凍カツを使用して旦那ｻﾏのお弁当にもよく入れていました＾＾

衣がソースを吸って、ふんわり美味しいです

作り方は簡単！タマネギを炒めてカツと一緒に煮込むだけ(*^m^)

ではではレシピにいきま～す！

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「カツのトマト煮」

〈材料(2～3人分)〉

• ★ホール（またはカット）トマト缶…400グラム※ジュース含む
• ★ケチャップ…大さじ1
• ★バジル・オレガノなど、お好みのハーブ…2～3振り
• ★塩…1つまみ
• タマネギ（みじん切り）…30グラム
• オリーブオイル…小さじ1/2
• カツ（トンカツ、チキンカツなど）…2枚

〈作り方〉

１．深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギをしんなり

　　するまで炒める。

２．トースターなどで軽く温めなおしたカツを１の上に並べ、★印を

　　加えて5分ほど煮込んだら完成！（弱火～弱め中火）

　　※ときどきフライパンを揺すって下さい。

〈ポイント・注意〉

＊煮込むときは、ときどきフライパンを揺すって下さい。

＊早めに作って置いておき、食べる前に温め直しても美味しいです＾＾

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この日の夕飯は…

・トンカツのトマト煮　・スティック野菜　・白ごはん

・水菜とハムのパスタサラダ（和風胡麻マヨ味）

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続きは“嬉レポ”と“レシピ訂正のお詫び”です。

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