「焼き肉のタレで簡単☆焼き肉ピラフ」

今日のレシピは「焼き肉のタレで簡単☆焼き肉ピラフ」です♪

夏にピッタリのスタミナたっぷり！元気がでるピラフ^m^

うちの旦那さんがカラオケで絶対、食べていた“焼き肉ピラフ”を

a-ko流に、お家で作ってみました＾＾

仕上げはレモンでさっぱりと☆たっぷりの黒胡椒が美味し～い♪

ランチにもぴったりな簡単メニュー＾＾

では、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「焼き肉のタレで簡単☆焼き肉ピラフ」

<材料（2人分）>

• ☆牛肉切り落とし（こま切れでも）…100ｸﾞﾗﾑ
• ☆塩・こしょう…少々
• ☆焼き肉のタレA（宮殿にんにく使用）…大さじ1/2
• 枝豆（茹で・剥き）…40ｸﾞﾗﾑ
• タマネギ（みじん切り）…1/2個（100ｸﾞﾗﾑ）
• 白ごはん…300ｸﾞﾗﾑ
• 焼き肉のタレB（宮殿にんにく使用）…大さじ2と1/2
• 塩・こしょう…適量
• レモン…1/4個
• 挽きたての黒胡椒…たっぷり

<作り方>

１．牛肉を2センチ幅ぐらいに細かく切り、

　　☆印を袋に入れてよく揉んで漬けておく。

２．油を薄く熱したフライパンで1を炒め、色が変わったら

　　バットなどに取り出す。

３．2と同じフライパンで枝豆・みじんぎりタマネギを炒め、

　　しんなりしてきたら2の肉を戻し、タレBを加える。

４．白ごはんを加え、ヘラできるように全体に混ぜ（まんべんなく）

　　塩・胡椒で味を調えて皿に盛る。※しっかりめに。

　　たっぷりの黒胡椒をふり、レモンを添えて完成！

　　（レモンは食べる前に全体に絞る）

<ポイント・注意>

＊しっかりめにスパイスで味をつける方が美味しいです＾＾

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続きは“次回のレシピ予告”と“お知らせ”です。

よかったら読んで下さいね（＾－＾）

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「とうもろこし＆焦がし麦の豆乳リゾット」と“麦について”

今日のレシピは「とうもろこし＆焦がし麦の豆乳リゾット」です＾＾

こんがり炒めた押し麦を加えることで、生米から作らなくても

ちゃんと食感が美味しいリゾットに♪その上、香ばしい

（リゾットって本当は、少し芯が残るぐらいがベストらしいです。

パスタでいう“アルデンテ”という感じかな？＾＾）

冷ご飯で作れるのでランチなどに、パパッと作れて便利なレシピ☆

子供も大好きな味なので、夏休み等のお昼ご飯にもオススメ＾＾

大人は、たっぷりの挽きたて黒胡椒をふって食べると最高です♪

きのこ類やシーフードを入れても美味しいですよ

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「とうもろこし＆焦がし麦の豆乳リゾット」

<材料（2人分）>

• ◆白ごはん（冷ご飯でも可）…200ｸﾞﾗﾑ
• ◆水…100cc
• ◆豆乳…100cc
• ◆固形ブイヨン…1個
• ◆粉チーズ…大さじ1
• ☆押し麦…大さじ2
• ☆ウインナー…2本（40ｸﾞﾗﾑ）
• ☆とうもろこし（粒）※…75ｸﾞﾗﾑ
• ☆オクラ…2本
• 塩・こしょう…各少々
• 挽きたての黒胡椒…たっぷり

※できれば生の方が美味しいけれど、なければ缶詰コーンでも。

<作り方>

１．ウインナーは輪切りに、オクラは斜め切りに切る。

２．薄く油を熱したフライパンに☆を入れ、中火～強火で

　　こんがりと焼き色がつくまで炒める。

　　（麦がこんがりするまで）

３．２に◆を加え、ブイヨンを溶かしながらヘラで切るように

　　全体に混ぜる。

　　水分を吸って、とろっとイイ感じになってきたら塩・こしょうで

　　味を調え、たっぷり黒胡椒をふって完成！

<ポイント・注意>

＊具はシーフードやきのこ類など、お好みでアレンジ可能です＾＾

＊とうもろこしは生の方が甘くて食感も美味しいです♪

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「圧力鍋で♪お野菜ゴロゴロの即席カレー」“子供用”も作り分け不要です＾＾

今日のレシピは「圧力鍋で簡単♪お野菜ゴロゴロカレー」です

大きめのお野菜がゴロン★圧力鍋で作るのでお肉も柔らか

夏になると無性に食べたくなるカレー♪

市販のルゥを使って作るa-ko流のカレーの作り方です（＾－＾）

ルゥは“2段熟カレー”がお気に入り

それに、別の種類のルゥを混ぜて作っています＾＾

子供用のは作り分けせず、じゃがいものポタージュスープ

（コーンスープでも）で割って甘口カレーに

味見してみたけど結構、美味しかった♪息子もパクパク食べてました

うちの旦那ｻﾏ、カレーに入っているお肉は塊じゃなく、薄いお肉が好きで

いつもロースとかモモのスライスを使うんだけど…

今回は塊のカレー肉しか冷凍庫になかったので内心ドキドキ。

でも圧力鍋のおかげで、お肉が超柔らかになったので「美味しい～！」って＾＾

確かにカレーとかシチューに入ってるお肉、固くてパサパサしてると

食べにくいもんね^^;　今度からは圧力鍋で作ることにします！

特別、変わったカレーではないけれど…ではでは、レシピにいきま～す★

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「圧力鍋で♪お野菜ゴロゴロの即席カレー」

〈材料（4人分）〉

• タマネギ…1個（200ｸﾞﾗﾑ）
• ニンジン…1本（100ｸﾞﾗﾑ）
• じゃがいも…3個（200ｸﾞﾗﾑ）
• トマト…1個（230ｸﾞﾗﾑ）
• カレー肉（薄切りでもOK）…150ｸﾞﾗﾑ
• ◆水…600cc
• ◆赤ワイン…大さじ1
• カレールゥ…120ｸﾞﾗﾑ
• 豆乳…50cc
• ローリエ（月桂樹）…1枚

〈作り方〉

１．タマネギは大きめの櫛形に、ニンジンは乱切りに、ジャガイモは

　　大きめに、トマトはざく切りに、それぞれ切る。

２．油を熱したフライパンに肉を入れ、強火でしっかりと焼き色を

　　つけながら焼き、肉汁ごと圧力鍋に入れる。

３．２と同じフライパンに油をひき、タマネギとニンジンを中火で炒めて

　　焼き色をつけ、圧力鍋に入れる。

４．トマト、じゃがいも、ローリエを（焼かずに）鍋に加え、水とワインを

　　入れて蓋をし、沸騰後、弱火で（高圧）7分煮込む。　

５．安全センサーが下りたら蓋を開け、ローリエを取り出してから

　　ルゥと豆乳を加えて弱火で煮る。

　　火を消してしばらく馴染ませたら完成！

〈ポイント・注意〉

＊高圧切替がない場合、煮込み時間を少し伸ばして下さい。

＊フライパンで炒めた後、底にこびりついた旨味もゴムベラで

　　しっかりとこそげて鍋に入れて下さい。

＊ルゥは2種類以上、混ぜる方が美味しいです＾＾

＊子供用は“じゃがいもポタージュスープ”（コーンスープでも）で

　割ると甘口カレーに♪

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この日の夕飯は…

・カレー　・サラダ　・らっきょう　・セロリのピクルス（母作）

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今日は次回の予告だけ♪

（レポ、次回にご紹介させて下さいね～）

次回は“トマトジャム”です＾＾

お料理学校の友人が作ってプレゼントしてくれて以来、はまったジャム

甘いジャムが苦手な私だけど、これなら大好き～！！

トマトの旨みがギュッと詰まっているけれど、ちゃ～んとジャムの味＾＾

私好みに少し緩めに、甘さ控えめに作ってみました

ではでは、お楽しみに～★

ランチやおやつに♪「手巻きおにぎり」と“嬉レポ”

今日は、息子のお気に入り“手巻きおにぎり”をご紹介♪

レシピというよりもアイデアなんだけど…

手巻き寿司みたいに、食べる直前に海苔でふんわり包んで

パクッって食べるだけの“簡単おにぎり”^m^

ごはんに、息子が一番大好きな“じゃこ＋金胡麻”を混ぜただけ。

大人だったら、お茶碗に入れたゴハンを箸で“くるんっ”て巻いて

食べられるんだけど、息子にはまだ出来ないし…

でも小さなおにぎりを何個も作るのって結構、大変^^;

結果、この食べ方に辿りつきました（笑）

ご飯が潰れず、ふわっとしているし海苔もパリパリだから

私もこっちの方が好き～♪いつも一緒に食べています＾＾

ランチや、おやつに最適（＾－＾）

一応、レシピ（？）を載せておきますね(*^m^)

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「手巻きおにぎり」

〈材料〉

• 白ごはん…2人分ぐらい
• じゃこ…2～3つまみ
• 金胡麻…小さじ2ぐらい
• 海苔（お好みの海苔で♪）…適量

〈食べかた〉

１．アツアツのご飯をボウルに入れ、じゃこ＆胡麻を加えて

　　しゃもじで切るように混ぜる。

２．そのまま食卓に出し、食べる時にスプーンや“しゃもじ”などで

　　海苔の上に１をふんわり乗せて巻いて食べるだけ♪

〈ポイント・注意〉

＊自分で作らせてあげると、楽しいのかパクパク食べます＾＾

＊具などは、お好みで♪

＊お皿に梅干し、鮭の具を並べておいて巻き寿司みたいに

　ごはんに乗せて巻いて食べても◎です！

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続きは“嬉レポ”です！

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香ばし♪「鮭と枝豆の炊き込みご飯」と“つくれぽ「焼きポテト」”

今日のレシピは「鮭と枝豆の炊き込みご飯」です♪

具を軽く炒めた後は、炊飯器にお任せなので楽ちん＾＾

もちろん土鍋で炊いても美味しいですよ～！

香ばしい醤油の香りと鮭の旨味、枝豆の食感が◎

冷めても美味しいので、お弁当に入れても喜ばれそう(*^m^)

旦那ｻﾏも凄く気に入ってくれたみたいで「おいしい、おいしい」

って息子に枝豆を横取りされながら食べていました～（笑）

小さなお子さんやお年寄りが居るご家庭では、鮭の骨が

残っていないかよく確認してあげてくださいね＾＾

息子も大喜びでパクパク食べてくれました♪

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「鮭と枝豆の炊き込みご飯」

<材料（2合分）>

• ★枝豆（塩茹で後、剥いたもの）…40グラム
• ★生鮭（塩なし）…2切れ（110グラム）
• ★酒…大さじ1
• ★醤油…大さじ1
• 白米…2合
• ◆塩…2～3つまみ
• ◆昆布茶…小さじ1/4

<作り方>

１．鮭は皮を剥ぎ、骨を取り除いて大きめの“ぶつ切り”にして

　　薄く油をひいたフライパンで★印と一緒に強火で炒め、

　　表面がこんがりしたらバットなどに取り出す。

　　※鮭は半生でOK。

２．米を研いで炊飯釜に入れ、1と◆を加えて（炒めた時の醤油

　　なども全て入れる）通常通りの目盛まで水を入れる。

３．いつも通りに炊飯器で炊き、完成したら鮭を少し潰しながら

　　しゃもじでさっくり混ぜて蓋をし、しばらく蒸らしたら完成！

<ポイント・注意>

＊炒める段階で鮭に火を通しすぎると炊いた時にパサつきます。

＊鮭は大きめに切った方がパサつきません。

＊２に１を加えた後は混ぜないよう注意。（米の上に並べる感じ）

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この日の夕飯は…

・鮭と枝豆の炊き込みご飯　・コロッケなど、揚げもの

・鯵のチーズ焼き　トマトソース

…生野菜、無かったので不足しています^^;

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続きは“つくれぽ”と“次回のレシピ予告”です♪

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「とろ～りチーズの“ライス春巻き” トマトソース」（“洋食屋さん風ケチャップライス”のレシピ付き）と“嬉レポ4つ”

今日のレシピは「ライス春巻き」です♪

ライスコロッケを春巻きにしたようなイメージ（＾－＾）

揚げずにオーブンで仕上げられるので楽ちんです

ケチャップライスは、オムライス等の時に多めに作って冷凍保存☆

市販のケチャップライスを使用してもOKですよ＾＾

洋食屋さん風の“ケチャップライス”と、混ぜるだけの簡単

“トマト味のソース”のレシピもご紹介しま～す

息子も旦那ｻﾏも喜んでパクパク！大人も子供も楽しめる味です

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「ライス春巻き」

〈材料（5～6本分）〉

• ケチャップライス…ごはん260グラム分（レシピは↓に）
• とろけるチーズ…ひとつまみ×個数分
• 春巻きの皮…5～6枚
• 水溶き小麦粉…少々
• ★ケチャップ…大さじ1
• ★トマトピューレ…大さじ2※　→作り方
• サラダ油…適量

※ピューレは水煮トマトで代用OKですが、量は調整して下さい。

〈作り方〉

１．春巻きの皮（斜めに置いて）にケチャップライス→チーズ→

　　ケチャップライスの順に乗せて層にする。

２．普通の春巻きと同じように端から巻いて包んでいき、フチに

　　水溶き小麦粉をハケ（指でも）で塗ってしっかりと閉じる。

３．表面全体にハケで油を塗り、網の上に乗せて220度に

　　予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。（カリッとするまで）

　　★印を合わせたソースを添えて完成！

〈ポイント・注意〉

＊油は表面がつやつやに光るぐらいの量を塗って下さい。

＊トースターだと焦げやすいのでアルミを被せるなど、

　様子を見て焼いて下さい。

＊もちろん油で揚げても美味しいです！

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「洋食屋さん風のケチャップライス」

〈材料（2人分）〉

• 白ごはん…260グラム
• みじんぎりタマネギ…30グラム
• ウインナー…2本（40グラム）
• ★トマトケチャップ…大さじ4
• ★ブイヨン（スープ状に溶いたもの）…50cc
• 塩・胡椒…適量
• サラダ油…少々

〈作り方〉

１．油を熱したフライパンでタマネギとウインナーを炒め、

　　しんなりしてきたら★印を加えて少し煮詰める。

２．ごはん（温かいもの）を1に加えて全体に絡めながら炒める。

　　ヘラで切るように、さっくりと。（潰すとべチャッとします）

３．まんべんなく混ざったら、塩・胡椒で味を調えて完成！

〈ポイント・注意〉

＊ブイヨンは表記通り（300ccに1つが多いかな？）に溶いて下さい。

　残った分は、スープに使っても◎

＊しっとりめのケチャップライスです＾＾

＊ウインナーは鶏肉に変えてもOK。

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続きは“嬉レポ4つ”と“次回のレシピ予告”です♪

よかったら読んで下さいね（＾－＾）

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【レトルト】「コーンスープカレー “絶妙の美味しさ♪”」

今日のレシピは「コーンスープカレー」です♪

※コンテスト期限の関係で、前回の予告レシピと変更しています<(_ _)>

先週の土曜日の日経新聞（プラス１）に載っていたカレー特集を見て

無性にカレーが食べたくなり、日曜日のランチに食べました(笑)

記事の中で一番、気になった“霧笛楼”さんの「フレンチカレー」が

食べたかったのですが、お取り寄せしなきゃ食べられない…

ということで似たようなもの（？）を作ってみました(*^m^)

霧笛楼さんのカレーは、“じゃがいものポタージュ”を使用していて

カレーも凄く贅沢で美味しそうなんですが、私は家にあるもので…。

安売りされていた“辛口のカレー”と“コーンスープ”で作ったのですが

これがまた美味しいの！甘さと辛さが同時に味わえて絶妙でした

カレーは出来れば、辛口を使用して下さいね！（まろやかになるので）

今度は“フレンチカレー”、お取り寄せして食べてみます♪

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「コーンスープカレー」

<材料(２人分)>

• レトルトカレー（辛口）…２人分
• コーンスープ…２杯分
• 白ごはん…２人分

<作り方>

１．ごはんを皿に盛り、真ん中を少し窪ませる。

２．１のごはんの周りにコーンスープを流し入れる。

３．ごはんの中心の窪みにカレーを入れて完成！

　　スプーンで混ぜながら食べて下さいね。

<ポイント・注意>

＊マイルドになるので辛口がオススメです！

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今日は次回のレシピだけ

次回のレシピは「ひき肉とレタスのサラダそうめん」です♪

胡麻みそポン酢味でさっぱり美味しい～（*^_^*）

しゃぶしゃぶも“練り胡麻＆ポン酢”で食べるのが大好きな私。

このドレッシングは“ごまみそ”味なので、お味噌の美味しさもプラス！

めっちゃ美味しくて大好きな味です♪辛くない坦々麺みたいな感じ？

子供も喜んでパクパク食べていました＾＾お楽しみに～

「缶詰」“ミートソースde簡単！タコライス”と“嬉レポ3つ”

今日のレシピは「ミートソースde簡単！タコライス」です♪

サルサソースは家になかなか無いので、あるもので簡単に

作った“子供が大好きな味のタコライス”(#^.^#)

大人は物足りなければ、少しタバスコをかけて食べても◎

レタスの食感が美味しい大好きなランチです

ミンチたっぷりのミートソースを使って下さいね♪

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「ミートソースde簡単！タコライス」

<材料(2人分)>

• 白ごはん…お茶碗2杯分
• ミートソース（缶詰を使用）…80グラム
• レタス…小さめ1/4玉
• シュレッドチーズ（生食用）…1つまみ×2
• トマト…120グラム（小さめ1個）
• タバスコ…お好みで少々

<作り方>

１．トマトは芯を取って一口サイズに切り、レタスは細切りにする。

２．皿に入れた白ごはんの上にレタスを乗せ、トマトと和えた

　　ミートソース（常温）を乗せて上にチーズをふんわり飾る。

　　お好みでタバスコをかけて完成！

<ポイント・注意>

＊生食用のチーズをおろして使ってもOKです。

＊ミートソースはミンチたっぷりの美味しいものを使用して下さい。

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続きは“嬉レポ3つ”と“次回のレシピ予告”です！

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「にんにく醤油つゆde簡単！豪華な“卵かけご飯”」と“嬉レポ”

今日のレシピは「にんにく醤油つゆde簡単！豪華な“卵かけご飯”」です♪

アツアツの白ごはんにポーチドエッグを乗せ（卵黄でも可）、じゃこと

大葉を飾ったら、お好みの量の“万能にんにく醤油つゆ”をかけるだけ！

（あ…レシピ書く前に言っちゃった・笑）

とっても簡単で美味しい、ちょっぴり豪華な卵かけご飯です＾＾

“朝ごはん”や“お夜食”にもピッタリですよ^m^

白身がもったいないのでポーチドエッグにしましたが、面倒なら

卵黄に代えてもOKですよ（＾－＾）ではでは、レシピにいきま～す★

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「にんにく醤油つゆde簡単！豪華な“卵かけご飯”」

<材料（2人分）>

• 白ごはん…お茶碗2杯
• ポーチドエッグ※、または卵黄…2個
• じゃこ…適量
• 大葉…2枚
• にんにく醤油つゆ…適量
• 金胡麻…少々

<作り方>

１．茶碗に入れた白ごはんの真ん中を窪ませ、ポーチドエッグ

　　（または卵黄）を乗せて周りに“じゃこ”を飾る。

２．千切りにした大葉と胡麻を1に乗せ、醤油つゆをかけたら完成！

<ポイント・注意>

＊ポーチドエッグの作り方→☆☆

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続きは“嬉レポ”と“次回のレシピ予告”です♪

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「“万能にんにく醤油つゆ”＆“アボじゃこトマトの簡単ボウルランチ”」と“嬉レポ3つ”

今日のレシピは“万能にんにく醤油つゆ”と、

“アボじゃこトマトの簡単ボウルランチ（丼ぶり）”です（＾－＾）

“生姜醤油つゆ”の“にんにくバージョン”のつゆを使用して

火を使わずにパパッと作れる簡単な丼ぶりです★

これ、かな～り私のツボに入ったレシピで週に何度も食べています(笑)

3分で完成しちゃうので、急いで作らなきゃならない日にも◎！

“たまり醤油”は“お刺身醤油”でも構いませんが、普通の醤油だと

濃度が足りないので物足りないかも…。

甘さ（砂糖）や濃さ（醤油）は、お好みに調整して下さってもOKです♪

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「万能にんにく醤油つゆ」※生姜つゆと分量は同じ

<材料(作りやすい分量)>

• ★料理酒…50cc（食塩無添加）
• ★みりん…50cc
• ◆醤油…40cc
• ◆たまり醤油（刺身醤油でも可）…40cc
• ◆砂糖（きび糖を使用）…小さじ1
• にんにく…2～3粒

<作り方>

１．★印を小鍋に入れ、アルコールが飛ぶまで充分に煮きる。

　　蒸気からアルコール臭がしなくなったらOKです。

　　ちょっと危ないけど、ガスなら少し傾けて火がつかなければOK。

２．◆印を加えて少し煮詰める。

３．煮沸消毒して乾かしておいた瓶などに皮を剥いて縦半分に

　　切った“にんにく”を入れ、粗熱がとれた２を注ぎ入れて完成！

　　冷めたら冷蔵庫へ。

「アボじゃこトマトボウル」

<材料(2人分)>

• アボカド…1個
• じゃこ…20グラム
• トマト…1～2個（150グラム）
• 万能にんにく醤油つゆ…大さじ3～4（お好みで）
• 白ごはん…お茶碗2杯

<作り方>

１．アボカドとトマトを一口サイズに切る。（アボカドの種の取り方＆切り方）

２．ボウル（どんぶり）に白ごはんを入れ、上に1とじゃこを乗せて

　　にんにく醤油つゆをかけたら完成！

<ポイント・注意>

＊アボカドの種の取り方＆切り方（動画）→☆☆

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続きは“嬉レポ3つ”と“次回のレシピ予告”です♪

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