「簡単♪しじみと押し麦の豆乳スープ ＊クラムチャウダー風」

今日のレシピは

「簡単♪しじみと押し麦の豆乳スープ　＊クラムチャウダー風」です♪

具は押し麦と貝だけ☆簡単にパパッと作れるミルクスープ＾＾

今回は冷凍していたシジミを使って作りましたが、もちろんアサリでもOK(^^)

バターのコクと、シジミの旨味がじゅわ～っと染みた美味しい1品☆

スープを吸って柔らかくなった押し麦は、まるでパスタのような食感に♪

白米と違って、柔らかくなりすぎないので美味しいです＾＾

たくさんの具を入れなくても、押し麦でカサ増しすればOK(笑)

押し麦の栄養や効能のお話はコチラ　→「とうもろこし＆焦がし麦の豆乳リゾット」

お腹も満足しますよ～(*^m^)では、レシピにいきま～す＾＾

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「簡単♪しじみと押し麦の豆乳スープ　＊クラムチャウダー風」

<材料（2人分）>

• ◆水…300cc
• ◆豆乳…300cc
• ◆固形ブイヨン…1個
• ◆押し麦…大さじ2
• ☆しじみ…100ｸﾞﾗﾑ
• ☆バター…15ｸﾞﾗﾑ
• 塩・こしょう…少々
• 黒胡椒・パセリなど…お好みで適宜

<作り方>

１．※しじみは砂抜き後、貝殻をこするように洗っておく。

　　☆印をフライパンで（揺すりながら）炒め、貝の口が開いたら火を止める。

２．◆を小鍋で温め、ブイヨンが溶けたら1を汁ごと加える。※沸騰NG

　　（フライパンに残っている旨味も全てヘラでこそげて一緒に入れる）

３．塩・胡椒で味を調え、弱火で少し煮て火を消す。

　　押し麦が水分を吸って柔らかくなるまで暫く置いて完成！

　　飲む前に温め直して下さい。

　　お好みでパセリや黒胡椒をふって下さいね。

<ポイント・注意>

＊スープは沸騰させると分離（モロモロ）しやすくなるので気をつけて下さい。

＊置いている間にバターとスープが分離しますが、混ぜれば大丈夫です！

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続いて“プチ育児日記”を投稿します＾＾

次回のレシピは「焼き肉のタレで簡単♪おろしミートパスタ」です＾＾

日本食研さんの“宮殿焼き肉のタレ”を使ってつくる簡単さっぱりパスタ♪

レシピブログさんのモニターで頂いたんですが、すごく美味しいの～！

にんにくの方はまだ使用していないんだけど（今、胃腸の調子が悪くて・汗）

“おろし（大根）”のはかなりツボで大活躍しています！

詳しくはまた次回、ご紹介しますね～^m^　お楽しみに！

☆お知らせ☆

今まで、レシピの続きで「嬉レポ」や「日記」を書いていたのですが

お引っ越し先のブログで、1つの記事のカテゴリーを複数選択できないので

引っ越し先に移動させた際に分かりやすくする為、2回に分けて投稿しますm(_ _)m

嬉レポは、いくつか集めてまとめて1つの記事にする予定なので

掲載が少し遅くなるかもしれません。ごめんなさ～い(>_<)

いつも本当にありがとう！！

さっぱり！「イワシのトマト煮 “骨まで軟らか♪”」

今日のレシピは「イワシのトマト煮」です♪

圧力鍋で調理するので骨まで軟らか^m^

丸ごとパクパク食べられるので子供でも食べやすい～☆

（小さなお子さんやお年寄りの場合、念のため、食べる前に

骨を取り外してあげてくださいね＾＾）

夏でも食べやすいさっぱり味☆トマト煮だけど、和風です♪

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「イワシのトマト煮」

<材料（2～3人分）>

• 真いわし…8尾（270ｸﾞﾗﾑ）
• トマトピューレ（市販のでも可）…60cc（大さじ4）　→作り方
• 水…200cc
• 塩…小さじ1/2
• 醤油…小さじ1/2
• 酒…大さじ1
• 生姜千切り…少々
• 大葉…6～7枚
• ◆醤油…小さじ1/2

<作り方>

１．イワシは頭・内臓を取って下処理をしておく。

　　大葉は千切りにし、半分に分けておく。（半分は飾り用）

　　圧力鍋の底に丸く切ったオーブンシートを敷いておく。

　　（数か所、穴を開けておく）

２．１の圧力鍋にイワシを並べ、◆以外の材料を全て（大葉は半分）入れて

　　蓋をし、強火で加熱する。沸騰後、弱火で10分煮る。（高圧）

３．安全センサーが下りたら蓋を開けて◆を加え、弱～中火で

　　少し煮詰めて火を消し、冷ましながら染み込ませる。

　　皿に盛り、大葉を散らしたら完成！

<ポイント・注意>

＊トマトピューレの作り方→☆☆

＊オーブンシートの切り方→☆☆

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この日の夕飯は…

・イワシのトマト煮　・ちくわきゅうり

・クラッカーの“アボカドわさびディップ”乗せ

・黒豆チーズ　・白ごはん

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続けて、連休に行ったキャンプの日記を投稿しま～す＾＾

よかったら見て下さいね♪

「サクサク鯵（アジ）のチーズ焼き ＊トマトソース」と“プチ育児日記”

今日のレシピは「サクサク鯵（アジ）のチーズ焼き　＊トマトソース」です♪

オーブンで簡単に作れるオシャレで美味しい1品＾＾

トマトピューレで作った、爽やかなトマトソースを添えれば完成

ドライトマトと一緒に食べても美味しいですよ♪

サクサクのパン粉と、とろりんチーズがトマトと合う～(*^_^*)

鯵は、塩焼きや和風なお料理もいいけど、私はトマトと合わせるのが好き！

小さなお子さんやお年寄りがいらっしゃる家庭でも、骨を抜いておけば

パクパク食べてもらえますよ♪（一応、食べる前にもチェックして下さいね）

普段、魚をあまり食べない職場の男性陣でも「これなら食べられる～！」

と喜んでたくさん食べてくれた記憶が…(^_^)

魚＆トマトが大好きな息子くんは、予想通り凄く気に入ってくれました♪

ではでは、レシピにいきま～す(o^-^o)

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「サクサク鯵（アジ）のチーズ焼き　＊トマトソース」

<材料(2～3人分)>

• 鯵（アジ）…4切れ（3枚おろし2尾分）
• 塩…適量
• とろけるチーズ…適量
• オリーブオイル…少々
• パン粉…適量
• ★トマトピューレ（市販のでも可）…大さじ3　→作り方
• ★オリーブオイル…大さじ1
• ★塩…小さじ1/4
• ★乾燥バジル…少々

<作り方>

１．アジは中骨を丁寧に抜き※、全体に塩をパラパラとまぶして

　　油を薄く塗った網（オーブン用）の上に並べる。

　　※天板の上にオーブンペーパーを敷き、上に網を乗せる。

２．チーズ、パン粉を上に乗せてオリーブオイルをまわしかけ、

　　220度に予熱したオーブンで7～8分、焼く。

３．焼きあがったら皿に盛り、★印を混ぜ合わせたソースを

　　添えて完成！！

<ポイント・注意>

＊骨のとり方＊

・中骨（真ん中にある骨）を、頭から尻尾に向けて指で触りながら

　骨を少し逆立てると見つけやすいです。

・抜く方向は頭側に、少し倒しながら（30～40度ぐらい）抜くと

　身がボロボロになりにくいです。

＊ドライトマトと一緒に食べても美味しいですよ♪

（写真の後ろの方に写っています）

この日の夕飯は前々回を参照してください★

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続きは“プチ育児日記”と“次回のレシピ予告”です♪

よかったら読んでくださいね(o^-^o)

続きを読む "「サクサク鯵（アジ）のチーズ焼き　＊トマトソース」と“プチ育児日記”"

香ばし♪「鮭と枝豆の炊き込みご飯」と“つくれぽ「焼きポテト」”

今日のレシピは「鮭と枝豆の炊き込みご飯」です♪

具を軽く炒めた後は、炊飯器にお任せなので楽ちん＾＾

もちろん土鍋で炊いても美味しいですよ～！

香ばしい醤油の香りと鮭の旨味、枝豆の食感が◎

冷めても美味しいので、お弁当に入れても喜ばれそう(*^m^)

旦那ｻﾏも凄く気に入ってくれたみたいで「おいしい、おいしい」

って息子に枝豆を横取りされながら食べていました～（笑）

小さなお子さんやお年寄りが居るご家庭では、鮭の骨が

残っていないかよく確認してあげてくださいね＾＾

息子も大喜びでパクパク食べてくれました♪

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「鮭と枝豆の炊き込みご飯」

<材料（2合分）>

• ★枝豆（塩茹で後、剥いたもの）…40グラム
• ★生鮭（塩なし）…2切れ（110グラム）
• ★酒…大さじ1
• ★醤油…大さじ1
• 白米…2合
• ◆塩…2～3つまみ
• ◆昆布茶…小さじ1/4

<作り方>

１．鮭は皮を剥ぎ、骨を取り除いて大きめの“ぶつ切り”にして

　　薄く油をひいたフライパンで★印と一緒に強火で炒め、

　　表面がこんがりしたらバットなどに取り出す。

　　※鮭は半生でOK。

２．米を研いで炊飯釜に入れ、1と◆を加えて（炒めた時の醤油

　　なども全て入れる）通常通りの目盛まで水を入れる。

３．いつも通りに炊飯器で炊き、完成したら鮭を少し潰しながら

　　しゃもじでさっくり混ぜて蓋をし、しばらく蒸らしたら完成！

<ポイント・注意>

＊炒める段階で鮭に火を通しすぎると炊いた時にパサつきます。

＊鮭は大きめに切った方がパサつきません。

＊２に１を加えた後は混ぜないよう注意。（米の上に並べる感じ）

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この日の夕飯は…

・鮭と枝豆の炊き込みご飯　・コロッケなど、揚げもの

・鯵のチーズ焼き　トマトソース

…生野菜、無かったので不足しています^^;

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続きは“つくれぽ”と“次回のレシピ予告”です♪

よかったら読んで下さいね（＾－＾）

続きを読む "香ばし♪「鮭と枝豆の炊き込みご飯」と“つくれぽ「焼きポテト」”"

「じゃこえびの唐揚げ」“しゃかしゃか♪美味しい！”

今日のレシピ、1つめは「じゃこえびの唐揚げ」です（＾－＾）

粉をまぶしてカラッと揚げて、塩を加えて袋でシャカシャカ！

これ、“揚げものおつまみ”の中では一番、好きかも

海老の香ばしさと、カリッと食感、そして噛んだ時に口の中に

じゅわ～っと広がる海老の味が凄く美味しいの！

跳ねやすいのでキッチン、汚すの覚悟しないと出来ないけど(笑)

でも片手に鍋の蓋を持って、少し浮かせながら被せると

（盾みたいにすれば）跳ねても怖くないですよ～^m^

あっという間に出来るのに美味しいので嬉しい

ビールとの相性がバッチリなので、これからの季節にオススメです♪

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「じゃこえびの唐揚げ」

<材料(2人分)>

• じゃこえび…90グラム
• 酒…少々
• 片栗粉…適量
• 塩…適量
• 揚げ油…適量

<作り方>

１．じゃこえびを酒で洗って水分をペーパーなどでしっかり拭き、

　　全体に片栗粉をまぶす。

２．180度の油で１をカラッと揚げる。

　　跳ねやすいので、片手で蓋を持って少し浮かせて被せるように

　　すると（盾にすると）怖くないです＾＾

３．軽く油をきった2を紙の袋に入れ、塩を加えてシャカシャカと

　　袋ごと振って全体に馴染ませる。

　　↑こうすると油も切れるし、塩もつきやすいです＾＾

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朝に“食べるラー油を使った簡単おつまみ”をUPしま～す♪

↑明日は朝から法事の為、予約投稿です＾＾

旦那ｻﾏが大絶賛してくれたビールにピッタリのおつまみ

よかったら読んで下さいね（＾－＾）

「かんづめ」“混ぜて焼くだけ！鮭の缶詰で簡単♪豆乳キッシュ”

今日のレシピは「混ぜて焼くだけ！鮭の豆乳キッシュ」です♪

子供にも大人気のキッシュを少しだけヘルシーに、そして

出来るだけ簡単に作れるよう考えてみました（＾－＾）

生クリームもバターも使用せずに作っています（パイシートを除く）

炒めずに作れるよう、お野菜は水菜&コーンを使用しました＾＾

鮭の中骨水煮缶はカルシウムもたっぷり！

骨まで柔らかいので、食感が美味しいですよ^m^

鮭の旨味を利用して作るので味付けはシンプルに塩・胡椒だけ♪

ではでは、レシピにいきま～す(#^.^#)

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「鮭の豆乳キッシュ」

<材料(22センチ型1個分)>

• 冷凍パイシート…1～1.5枚
• ★卵…2個
• ★豆乳…30cc
• ★コーヒーフレッシュ…大さじ1（小さいの2個）
• ◆水菜…1つかみ（50グラム）
• ◆鮭の中骨水煮缶…1缶（105グラム）
• ◆冷凍コーン…40グラム
• ◆とろけるシュレッドチーズ…30グラム
• 塩・胡椒…少々

<作り方>

１．合わせ混ぜておいた★をボウルに入れ、◆と合わせて

　　混ぜ、塩・胡椒で味を調える。※水煮缶は汁ごと入れる

２．冷凍パイシートを表記通りに解凍して伸ばし、タルト型に

　　敷き詰める。

３．２に１を流し入れ、180度に予熱したオーブンで28～30分焼く。

　　底がパリッと焼けるまで。

<ポイント・注意>

＊底が焼けにくい場合、型から外してからトースターに移しても◎

　（早めに作って食べる直前に温める場合もトースターがオススメです）

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この日の夕飯は…

・鮭の豆乳キッシュ　・トマトパスタ　・パン

・ズッキーニとトマトのツナ和え

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今日は次回予告だけ

嬉レポは次回、ご紹介しま～す^m^

いつも本当にありがとう！

次回は「ミートソースde簡単！タコライス」です♪

サルサソースって家になかなか無いので、あるもので簡単に

作った“子供が大好きな味のタコライス”(#^.^#)

大人は物足りなければ、少しタバスコをかけて食べても◎

ミンチたっぷりのミートソースを使って下さいね♪

ではでは、お楽しみに～（＾－＾）

「海老とアボカドのオイルパスタ ＊にんにくレモン醤油味」と“納豆詰め合わせ”と“甘ったれうどん”

今日のレシピは「海老とアボカドのオイルパスタ」です♪

パパッと作る“息子と2人ランチ”のメニュー（＾－＾）

とっても簡単＆シンプルなのに、美味しいので超お気に入り！

エビ×アボカドの組み合わせは定番だけど、大好き

さっぱりと“にんにくレモン醤油味”に仕上げています＾＾

ではでは、レシピにいきま～す！

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「海老とアボカドのオイルパスタ　＊にんにくレモン醤油味」

<材料（2人分）>

• オリーブオイルA…小さじ1/2
• おろしにんにく（チューブでも可）…少々
• 海老（中サイズ）…4尾
• アボカド…1個
• ★レモン果汁…小さじ1/2
• ★醤油…小さじ2
• ★オリーブオイル…大さじ3
• ★塩…小さじ1弱
• スパゲッティー（パスタ）…180グラム
• パスタ茹で汁…おたま2杯分
• 胡椒…お好みで少々

<作り方>

１．＊下準備＊

　　アボカドは種を取って皮を剥き、一口サイズに切る。

　　海老は背ワタをとって下処理（皮も剥く）をして1/2に切る。

　　パスタは、湯（塩1％）で茹で始める。（表記より30秒短めに）

２．大きめのフライパンにオイルAを熱してニンニク＆海老を炒め、

　　海老に火が通ったらアボカドと★印を加えてさっと炒めて火を消す。

３．１のパスタと茹で汁を２に加え、中火で加熱しながら乳化させる。

　　ソースがとろんとパスタに絡むぐらいになったら火を消して完成！

　　お好みで胡椒をふって下さいね＾＾

<ポイント・注意>

＊３でフライパンを傾けた時に、ソースが少し落ちてくるぐらいが◎です！

＊アボカドを入れると崩れやすいので、混ぜすぎないよう注意。

＊茹で汁の塩加減で味が変わるので、★の塩の量は加減して下さい。

＊アボカドの剥き方＆切り方→コチラ　（動画です）

＊海老の下処理→コチラ　※「エビの下処理」の手順2以外を参照

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続きは“頂き物たち”と“次回のレシピ予告”です♪

よかったら読んで下さいね（＾－＾）

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「タコとひじきの柔らか煮 ＊さっぱり梅味 “お箸で切れちゃう！”」と“つくレポ”

今日のレシピは「タコとひじきの柔らか煮　＊さっぱり梅味」です♪

サイダーを使用して煮込むので“お砂糖”は使っていません。

↑サイダーも砂糖不使用（でも甘い）・添加物なしのものを使用(*^m^)

食欲のない時でもパクパク食べやすいですよ～♪

タコは煮込んだら、美味しい“だし”をじゅわ～っと出すので

味付けは超シンプルでも大丈夫！（*^_^*）

“圧力鍋・サイダー・梅干し”のパワー！3つが合わさって

タコがびっくりするぐらいに柔らかになります（*^_^*）

↑お箸で切れちゃうほど♪

早めに作って置いておけるのも嬉しいところ♪

息子は、タコは食感が苦手なのか少ししか食べませんでしたが

ひじきは凄い勢いでパクパク！！作戦成功で嬉しい(*^m^)

ではでは、レシピにいきま～す★

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「タコとひじきの柔らか煮　＊さっぱり梅味」

<材料（2～3人分）>

• 芽ひじき（乾燥）…10グラム
• 湯タコ…220グラム
• サイダー（甘さのあるもの）…200cc
• 醤油…大さじ1
• 梅干し（はちみつ梅を使用）…7個（種抜いて30グラム）
• ひじき戻し汁…（戻した水のうち）150cc
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ1

<作り方>

１．ひじきは水洗いしてから、たっぷりの水（ぬるま湯）で戻し、

　　ザルにあげて水分をキュッと絞る。

　　※戻した水のうち150ccは捨てずにとっておく。

２．タコは適当な大きさに切り、梅干しは種を抜いて包丁で

　　叩いてペースト状にする。

３．圧力鍋に材料を全て入れ、蓋をして強火で加熱する。

　　沸騰後（フロートが回ったら）弱火にして10分加熱し、

　　安全センサーが下りたら蓋を開けて冷ます。（高圧使用）

<ポイント・注意>

＊冷ましながら味を染み込ませます。

　食べる前に軽く温めて下さい。

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この日の夕飯は…

・タコとひじきの柔らか煮　・小松菜のおひたし　

・カイワレとサバ節の“おひたし”風　・洋風あさり酒蒸し

・筍ご飯（私）　・白ごはん　・レモン風味のチーズクラッカー

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続きは久しぶりに“つくレポ”と“次回のレシピ予告”です♪

よかったら読んで下さいね（＾－＾）

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今が旬♪「自慢の”鯛のあら煮”」と”プチ反抗期？”

今日のレシピは「鯛のあら煮」です♪

定番料理だけど、今の時期の鯛は脂がのっていて美味しいし

お値段もお手頃なのでオススメのレシピです(*^_^*)

お鍋に並べて煮汁で炊くだけなので簡単☆

その間に他のお料理を用意できますよ～(*^m^)

旦那ｻﾏの両親が遊びに来てくれた時に作ったら大好評でした

息子も大好きで、凄い勢いでパクパク。お酒にも、白ご飯にもピッタリ♪

鯛を”ブリのあら”に変えても作れますが、その場合はこれよりも少し

味を濃いめにすると丁度良いぐらいになります(*^_^*)

“あら”は血合いが多いので面倒でも”霜降り”することをオススメします。

仕上がりの生臭さ・美味しさが全然違いますよ～★

ではでは、レシピにいきま～す(o^-^o)

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「鯛のあら煮」

<材料(3人分)>

• 鯛のあら…2尾分（400グラム）
• 白ネギ…1/2本
• 大根…140グラム（1/3～1/4本）
• ごぼう…70グラム（1/2本）
• ★酒…200cc
• ★水…300cc
• ★砂糖…大さじ3
• ★みりん…大さじ2
• ★醤油…大さじ4
• ★薄口醤油…大さじ1

<作り方>

１．白ネギは適当な長さに斜め切りに、大根は皮をむいて銀杏切り、

　　ごぼうは皮を洗い、包丁の背で適当にむいて切る。

　　（太ければ縦半分に切る）

２．【霜降り】

　　鍋に湯を沸かし、鯛をさっとくぐらせて冷水にとる。

　　血合いなどを綺麗に洗ってペーパーで丁寧に水分を拭く。

３．深めのフライパンに野菜を並べて★印を加えて温める。

　　沸いたら２と白ネギを入れて落とし蓋をして20分ほど煮込み、

　　そのまま冷ます。（味が染みます）

<ポイント・注意>

＊煮魚用の紙の落とし蓋の作り方はコチラを参照してください。

＊煮る時の火加減は落とし蓋の中心からポコポコと煮汁が

　見えるぐらいが目安です。

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この日の夕飯は…

※クリックで拡大

・鯛のあら煮　・冷や奴　長ネギオイル　・大根サラダ

・みそ汁　・白ごはん

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続きは“プチ育児日記（反抗期？）”と“次回予告レシピ”です。

よかったら読んでくださいね(*^_^*)

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「鯛のムニエル ハーブバター添え “万能バターは保存可能♪”」と“プチ育児日記”

今日のレシピは「鯛のムニエル　ハーブバター添え」です♪

今回は、お刺身用の鯛で作ってランチプレートに乗せたのですが

もちろん大きめの切り身で皮をカリッと焼いて作ってもOK

シンプルだけど、凄く美味しいオシャレな1品です。

ハーブバターは多めに作って冷蔵庫に保存しておくと便利！

いろいろなものに添えられます♪パンに塗ってももちろん◎

クルミが入っているのがポイントです(*^m^)

旦那ｻﾏも大好きな1品★では、レシピにいきま～す(o^-^o)

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「鯛のムニエル　ハーブバター添え」

<材料(2人分)>

• 鯛の切り身（お刺身でも）…適量
• バター（有塩）…適量
• 塩…少々
• 薄力粉…少々
• ★バター（有塩）…30グラム　※常温に戻しておく
• ★バジル（できればフレッシュ）…5グラム
• ★クルミ…8グラム
• ★塩…1つまみ

<作り方>

１．★印をフードプロセッサー（バーミックスでも）などで混ぜて

　　ペースト状にする。

２．茶こしで鯛に薄力粉をまぶし、バターを熱したフライパンで

　　こんがり焼いて塩をかるく振る。

３．皿に盛り、熱いうちに１を添えて完成！

<ポイント・注意>

＊ハーブバターは多めに作って冷蔵庫で保存すると便利♪

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この日のランチメニューは…

・鯛のムニエル　・和風ミートスパゲッティー　・パスタジェノベーゼ

・ルッコラとオレンジのサラダ　・ほうれん草とツナのパニーニ

・ミニトマトのツナマヨ詰め＆ミックスベジ詰め　・自慢のバジルパン

・アスパラ炒めバーニャカウダ風　・新玉ねぎのホイル包み焼き

・クルミとタマネギの食事パン　・デパ地下風かぼちゃサラダ

・蜂蜜グラノーラ＆ヨーグルト　・苺クリームのミルフィーユ

…こんな感じかな？？写真、撮り忘れたのがショックです(T_T)

和風ミートスパ、まだ詳しくは書けないけれど…

素敵なお話を頂いているので今回、皆に試食してもらいました♪

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↓↓追記あります↓↓

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続きは“プチ育児日記”と“次回レシピ予告”です♪

よかったら読んで下さいね(#^.^#)

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