「とうもろこし＆焦がし麦の豆乳リゾット」と“麦について”

今日のレシピは「とうもろこし＆焦がし麦の豆乳リゾット」です＾＾

こんがり炒めた押し麦を加えることで、生米から作らなくても

ちゃんと食感が美味しいリゾットに♪その上、香ばしい

（リゾットって本当は、少し芯が残るぐらいがベストらしいです。

パスタでいう“アルデンテ”という感じかな？＾＾）

冷ご飯で作れるのでランチなどに、パパッと作れて便利なレシピ☆

子供も大好きな味なので、夏休み等のお昼ご飯にもオススメ＾＾

大人は、たっぷりの挽きたて黒胡椒をふって食べると最高です♪

きのこ類やシーフードを入れても美味しいですよ

ではでは、レシピにいきま～す（＾－＾）

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「とうもろこし＆焦がし麦の豆乳リゾット」

<材料（2人分）>

• ◆白ごはん（冷ご飯でも可）…200ｸﾞﾗﾑ
• ◆水…100cc
• ◆豆乳…100cc
• ◆固形ブイヨン…1個
• ◆粉チーズ…大さじ1
• ☆押し麦…大さじ2
• ☆ウインナー…2本（40ｸﾞﾗﾑ）
• ☆とうもろこし（粒）※…75ｸﾞﾗﾑ
• ☆オクラ…2本
• 塩・こしょう…各少々
• 挽きたての黒胡椒…たっぷり

※できれば生の方が美味しいけれど、なければ缶詰コーンでも。

<作り方>

１．ウインナーは輪切りに、オクラは斜め切りに切る。

２．薄く油を熱したフライパンに☆を入れ、中火～強火で

　　こんがりと焼き色がつくまで炒める。

　　（麦がこんがりするまで）

３．２に◆を加え、ブイヨンを溶かしながらヘラで切るように

　　全体に混ぜる。

　　水分を吸って、とろっとイイ感じになってきたら塩・こしょうで

　　味を調え、たっぷり黒胡椒をふって完成！

<ポイント・注意>

＊具はシーフードやきのこ類など、お好みでアレンジ可能です＾＾

＊とうもろこしは生の方が甘くて食感も美味しいです♪

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続きは“次回レシピ予告”と“麦”について♪

よかったら読んで下さいね（＾－＾）

今日は“麦”について少し書いてみますね♪

コンテスト用にレシピを考える為に購入するまでは、

実は学校の授業以外で“麦”を調理したことが無かった私。

今回は“米粒麦”と“押し麦”を買ってみました＾＾

ごはんも玄米や黒米は家で炊くけれど、麦は初めて！

米粒麦は想像以上に扱いやすくて、白ごはんに混ぜても美味しいので

アレンジレシピじゃなく、ごはんと一緒に炊いて食べる方が多いかも（笑）

“押し麦”は、いろいろとアレンジが楽しめそう♪

また美味しいのが出来たらレシピ、載せますね＾＾

さて、肝心の栄養のお話。

“押し麦”とは、大麦の皮を剥いて蒸気で加熱してローラーで

プレスして平らにしたものらしいです＾＾

白米に比べて20倍近くの食物繊維が含まれているので

便秘やメタボ予防にも良い食材と言われています。

みなさん、「食物繊維」と聞くと便秘に良さそう！っていう

イメージはあると思いますが、どうしてか分かりますか？＾＾

（難しい言葉で書いても分かりにくいので、簡単に書きますね）

食物繊維はスポンジのように水分を吸収する特徴があるので

腸の中で水分を吸って膨らみ、便のカサ（量）を増やします。

それによって柔らかく、良い便を作ります。

またカサが増えることで腸を刺激し、排便を促します。

食物繊維が足りないと、水分が少なく固くて小さな便になるので

結果として便秘になったり、痛くて出にくくなったりします。

簡単に言うと、こんな感じかな？

余談ですが、食物繊維は人の体の中で消化されないので

昔は「食べ物のカス」という扱いを受けていたそうですよ。

話は、“麦”に戻って…

麦にはビタミンB群やカリウム、カルシウムも多く含まれています。

現代人に不足しがちなカルシウムが摂れるので

普段のごはんに是非、少し混ぜてみてくださいね＾＾

（消化は悪いので胃腸の弱い人は要相談かも）

なんだかお昼時の投稿なのに、便の話でゴメンなさい^^;

次回のレシピは「トマトとタマネギのさっぱりサラダ　

＊バルサミコ胡桃ドレッシング」です♪

夏にぴったりの“さっぱり甘酸っぱい”バルサミコ味＾＾

冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると幸せ～（*^_^*）

ワインにもビールにも合いますよ＾＾　お楽しみに～！