完成！「“失敗しにくい”豆乳カルボナーラ」ヘルシー♪

今日のレシピは「豆乳カルボナーラ」です♪

やっと納得いくものが完成～！お待たせしました★

↑誰も待ってない？（笑）

生クリーム不使用の簡単カルボナーラです^m^

普通のものよりは、少しあっさりしていますが

ほんの少しのブイヨンでコクを出し、チーズは少なめに。

卵黄だけ使用して濃厚に仕上げてみました（＾－＾）

※卵白を使用しないことでモロモロも出来にくいの。

余った卵白はジップロックで冷凍保存して、揚げ物の衣に

（卵白+片栗、薄力粉、セモリナ粉など）使用できますよ♪

↑また、レシピでもご紹介しますね(*^m^)

パスタの先生に教わった「深めの小さいお鍋で作ることで

固まりにくい」という方法をアレンジして考えたレシピです。

茹で汁で最後に乳化することで更に作りやすくしました

私も息子も大好きなカルボナーラ♪レシピにいきま～す

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簡単！「豆乳カルボナーラ」

〈材料（2人分）〉

• ◆豆乳…120cc
• ◆固形ブイヨン…1/4個
• ◆白ワイン…30cc
• ★卵黄…2個分
• ★塩…小さじ1/4
• ★粉チーズ…25グラム
• ★豆乳…45cc（大さじ3）
• ベーコン（パンチェッタなら◎）…2～3枚（40グラム）
• オリーブオイル…小さじ1
• スパゲッティー…160グラム
• パスタ茹で汁…おたま1杯
• 挽きたての黒胡椒…たっぷり

<作り方>

１．パスタをたっぷりの湯（1％の塩を入れて）で茹で始める。

　　深めの小さい鍋にオイルを熱して小さく切ったベーコンをカリッと

　　するまで炒め、◆印を加えて少し煮詰める。※沸騰NG。アルコールを飛ばす

２．パスタを表記の1分前に取り出し、1（◆）の鍋に加えて吸わせながら

　　煮る。（中火）

　　水分が減ってきたら、パスタの茹で汁を入れて混ぜ火を止める。

３．よく混ぜておいた★印を２に加え、余熱で火を通しながら混ぜる。

　　水分が足りないようならパスタ茹で汁を更に加えて混ぜる。

　　手早く皿に盛り、たっぷりの胡椒をふって完成！

<ポイント・注意>

＊パスタを加えたら、以降はずっと混ぜ続けて下さい。

＊パスタ茹で汁の濃度が低いと味付けが変わってくるので

　しっかりめに（お湯の1％程度の）塩を入れて下さいね。

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ある日のランチ★

・豆乳カルボナーラ　・トースト　・ベビーリーフサラダ

・ヨーグルト＆グラノーラのハーブ蜂蜜がけ  ・苺

↑この頃はまだ、パスタが完成形ではありませんでしたが…

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↓↓追記あります↓↓

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続きは“今回のレシピにまつわる余談”と“次回レシピ予告”です。

よかったら読んで下さいね（＾－＾）

なんだか「私＝豆乳レシピ」というイメージがついているみたいで

半分ぐらい意地になって考えた今回のレシピ（笑）

豆乳だけで作っても、普通に「美味しい！」って思えるパスタは

すぐに出来たんですが私の中で“カルボナーラ”と言えるレシピ

ではなく「豆乳と卵のパスタ」という感じで…。→こんなやつとか☆

チーズをケチったせいもあるんだろうけど（笑）

これなら、なんとか“カルボナーラ”と言えるかな？（←私の中で）

と思ったのでご紹介してみました(#^.^#)

「これでも物足りない！」って方は、普通のカルボナーラレシピも

近々、掲載予定なので、そちらもご覧下さいね★

ちなみに、外国のカルボナーラには“生クリーム”（もちろん豆乳も）

が入っていなくて卵とチーズで作っているみたいです。

そういえば、日本のものよりもあっさりしていたかも！

“自分の中でのイメージが、どこのお店のカルボナーラか”

によってイメージがかなり変わってくるレシピかも…。

ファミレスや、レトルトのカルボナーラはスープの素の味がするものが

多いけれど、私のイメージでは入っていないものがカルボナーラ☆

オーストラリアのイタリア人のお店で食べた味が私のイメージ。

旦那ｻﾏの中でのイメージは“Spa王”らしいです。

↑トマトパスタ好きなので外食事にカルボナーラは絶対、頼まない旦那ｻﾏ。

みなさんのイメージするカルボナーラは、どんなのですか？（＾－＾）

長くなりましたが…

次回のレシピは「アスパラ肉巻き」です♪

巻いて焼くだけ！味付けも超シンプルだけど凄く美味しい

旦那ｻﾏも大絶賛でした～！では、お楽しみに（*^_^*）