初心者でもOK☆「ふわっふわ♪ソイミルクティーのシフォンケーキ」“メレンゲの作り方つき”

今日のレシピは「ソイミルクティーのシフォンケーキ」です♪

豆乳で作ったハーブ入りミルクティー味のシフォンケーキ

初心者さんでも、ポイントさえ押さえれば簡単にふわっふわの

カフェ風シフォンケーキが焼けますよ(o^-^o)

ほんのり香るカルダモンが爽やかで、本格的な仕上がりに

ゆるめのホイップを添えると極上スイーツの完成(*^m^)

デコの心配もないし、保存も楽ちん！持ち運びにも便利なので

プレゼントやお土産にも良いと思います♪

ハーブ入りなのに息子が大喜びで「パン～！ドーチッチ！」

（パンでもドーナツでもないけど…笑）と言って食べていました(笑)

ではでは、レシピにいきま～す(o^-^o)

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「ソイミルクティーのシフォンケーキ」

<材料(直径17センチ、高さ9センチの型1つ分）>

• ★紅茶の葉（アールグレイ使用）…2グラム
• ★水…大さじ2
• 豆乳…40cc（大さじ2と小さじ2）
• ◎薄力粉…90グラム
• ◎ベーキングパウダー…小さじ1弱
• ◎GABANカルダモン（パウダー）…小さじ1/4弱
• ◎塩…少々
• 卵黄…3個分（60グラム弱）
• オリーブオイル…大さじ2
• はちみつ…7グラム
• ◆卵白…4個分
• ◆グラニュー糖（60グラム）
• ゆるめのホイップ…適宜

<作り方>

１．★印を小鍋で濃いめに煮出し（弱火）、茶葉を濾して鍋に戻し

　　豆乳を加えて温める。※沸騰NG

　　※小鍋がない場合は倍量で紅茶を作って、そのうち30ccだけ

　　使用して豆乳を加えて下さい。

２．◎印をボウルに入れ、泡だて器で空気を入れるように混ぜる。

　　（ふるう代わりです。もちろんふるってもOK）

３．別のボウルで卵黄を溶き、１・オリーブオイル・はちみつを

　　合わせたものを少しずつ加え混ぜる。

　　※分離しないよう常に混ぜながら

４．◆印でメレンゲを作る。※下記「メレンゲの作り方」を参照

　　オーブンを１７０度に予熱し始める。

５．メレンゲを3に加え、泡を潰さないようにヘラで底からすくって

　　切るように混ぜる。

６．２を2～3回にわけて５に加え、同じようにすくいながら混ぜる。

　　粉っぽさが無くなり、つやが出てきたら型に流す。

　　※型にはバターやオイルなど、何も塗らないで下さい。

７．底をトントンと数回、台に打ち付けて空気を抜き、オーブンで

　　40分焼く。

８．串を刺して中まで火が通っていたら取り出し、型に入れたまま

　　逆さにして冷ましたら完成！※必ず逆さで

<ポイント・注意>

＊メレンゲの泡を、なるべく潰さないよう手早く仕上げて下さい。

＊型に油などを塗ると、冷ます時に生地が落ちてくるのでNGです。

＊冷ます時は、逆さにしないと生地がしぼんでしまいます。

＊取り出す時はケーキナイフやヘラなどを側面にピッタリつけて

　上下に動かして剥がして下さい。

＊メレンゲの作り方＊

１．ボウルに卵白を入れ、分量のうちの少量のグラニュー糖を入れて

　　つのが立つまで泡だて器で混ぜる。

２．つのが立ってきたら残りのグラニュー糖を２回に分けて混ぜ、

　　ピンと“つの”が立つまでしっかりと混ぜる。

　　※泡だて器で持ち上げた時、上向きにピンと立つぐらいまで。

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今日は時間がないので次回予告だけ♪

“嬉レポ”は次回、ご紹介します（*^_^*）

コメントのお返事が遅れていてゴメンなさい。

次回のレシピは「牛すじ“どて焼き”」です♪

これって関西以外にもあるのかな～？

大阪、新世界の名物でもある“どて焼き”は、甘めの

味噌＆おだしでコトコト煮込んだ（焼いた？）牛すじ

白ごはんにも“おつまみ”にも最高です(#^.^#)

旦那ｻﾏ大絶賛のレシピ★お楽しみに～(o^-^o)