今日のレシピは「カボチャの豆乳サラダ」です♪
“デパ地下”などでよく売っている、しっとり甘いサラダ(*^m^)
それをイメージしながらヘルシーに、a-ko流に作ってみました
生クリームやヨーグルトを入れると、もう少し近づくかな?
でも、これでも充分!私は大好き~♪やさしい感じです
今回はクランベリーを使用しましたが、レーズンでもOKです
レンジでチンして混ぜるだけなので簡単ですよ
甘さが足りない場合は、コンデンスミルクを少し入れると◎
ではでは、レシピにいきま~す(o^-^o)
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「しっとり♪カボチャの豆乳サラダ」
<材料(3~4人分)>
- カボチャ…270グラム
- クランベリー(レーズンでも)…25グラム
- 豆乳…大さじ2
- マヨネーズ…大さじ2
- 塩…2つまみ
- 金ゴマ…小さじ1
- コンデンスミルク(練乳)…場合によっては少々
<作り方>
1.カボチャを皮のまま小さめに切って(大きさを揃える)
耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジで温める。
串がすっと刺さるぐらい柔らかくなったらOK!
2.1を麺棒などで適当に潰し、粗熱が取れたら残りの
材料を全て入れてゴムベラで混ぜたら完成!
<ポイント・注意>
*カボチャは完全に潰さなくても食感が残って美味しいです。
*滑らかに仕上げたい場合は潰した後、裏ごしして下さい。
*カボチャの甘さが足りなければ練乳を少し入れても◎
*味だけを追求するなら豆乳を少し減らし、生クリームや
ヨーグルトを加えると更に美味しくなります♪
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この日の夕飯は…
※クリックで拡大
・カボチャの豆乳サラダ ・さつまいもごはん
・白菜とササミの旨酢煮 ・点天の一口餃子
↑この日は、私の“病み上がり”ディナーでした(笑)
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後から読み返すと、なんだか豆乳レシピ続きですが
豆乳、飲めない我が家だけど、お料理やスイーツには
かなりの頻度で使用しています。
未開封の消費期限も長いし、牛乳よりクセが少なくて
あっさりしているので、お料理などに使いやすいんです。
ヘルシーだし、体にもお財布にも優しいので大好き
(私、決して豆乳関係のお仕事をしているわけではありません・笑)
昨日は、午前中に仕事を済ませて午後からはランチへ♪
中学・高校時代の大好きな友人Nちゃんと約10年ぶりの再会!
mixiで再会してからずっと、会いたくて会いたくて。
ワケあって会えなかったので、本当にもう嬉しさと緊張でドキドキ(笑)
私と同じ年、同じ日に産まれた“双子の方割れ”のような存在の彼女。
血液型がAとBなので、性格は全く違うんだけど気が合います
10年間、ずっと時が止まったままみたいになってた私たち。
久しぶりに会っても全然、変わっていませんでした(*^m^)
2人とも、成長してないってことか(笑)
ランチは前回チラっとご紹介した“蒸し料理のお店”へ行き、
そのあとは“アフタヌーンティー”で、お茶しながら話して…
気がつくと、合計5時間ぐらい話し続けていました∑(゚∇゚|||)
ガールズトーク(…って歳かは不明)って本当、尽きない(笑)
とっても素敵な時間を過ごせました。
食後スグだったのに“ケーキセット”を食べちゃったので
もぅ、かなりヤバイ感じなんだけど美味しかったぁ(*^m^)
頼んだ紅茶に入ってたイチゴが凄く可愛かったです♪
見た瞬間に私と友人が、ほぼ同時に口にした言葉は
「このイチゴって食べられるのかな~?(笑)」
そんなイチゴちゃんも、私たちが長々と居すぎたせいで
帰る頃には、ふやけて白っぽくなり…
そのタイミングで、Nちゃんは「食べてみる!」とパクリ。←やっぱ変
…感想を聞かずとも、顔の表情だけで充分に伝わってきました(笑)
彼女いわく「こんなに口の中でとろけるイチゴは初めて食べた!」
「目をつぶって食べると…何か分からない」…と(lll゚Д゚)
あまりにも酷い顔をしていた(笑)ので、私も気になって食べました
↑このへんが大阪人
沈黙の後、2人して「出きったね…そんな感じやね」と。
紅茶の味が染み込んだ美味しいイチゴちゃんではなく、
紅茶に“全てを奪われた”感じになっていました。
帰りはデパ地下をブラブラして実家へ帰宅♪
“お雛さんの日”なので母が“ちらし寿司”を作ってくれていました
次回のレシピは「タコと香味野菜のマリネ」を予定しています
とっても簡単でオシャレで美味しいオイルマリネ♪
温めたタコから“美味しさ”が出るので味付けは超シンプル
旦那サマにも好評でしたよ~
お楽しみに★
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