「“蒸し料理”&つけダレ5種類」“蒸篭を囲んでLet'sパーティー♪”
今日のレシピは「“蒸し料理”&つけだれ5種類」です♪
最近、母に連れて行ってもらったお店で初めて食べた“蒸し料理”。
普通に蒸しているだけなんだけど、蒸篭に入った食材を囲んで
皆でつっつきながら食べるので、“お鍋”みたいな感じ(^-^)
タレも種類がたくさんあって、その中から自分好みのものをチョイス。
「どのタレが合うかな~?」とか言いながら食べるのがまた楽しい!
蒸すだけなので、凄くシンプルで素材の味も損なわれないし
水溶性のビタミンの損失も少ないし、ヘルシーなので食べやすい♪
そして、用意するのが楽ちん!お鍋と違って、おダシも要らないし
お野菜・お肉・魚などを切って蒸篭に入れるだけ~!
蒸篭がなければ、蒸し鍋をテーブルに置いてもOKですよ★
加熱時間の長さが同じくらいの食材を、同じ蒸篭(段)に入れて蒸し、
出来上がった蒸篭(段)から食べ始めて下さいね(*^_^*)
かなりツボに入ったお料理だったので家でも早速、挑戦!(笑)
タレは、外食時に「こんなの合いそうだな~」と思ったものを
自己流で作ってみました!他にもまだまだ開発予定です(*^m^)
ではでは、レシピにいきま~す!!
。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚
「蒸し料理の“つけダレ”」
◆ピリ辛の大葉味噌ダレ◆ →お肉に合います!
<材料>
- 大葉…5枚
- だし醤油…小さじ1
- コチュジャン…小さじ1弱
- 煮切り酒※…大さじ1
- 味噌…小さじ2
<作り方>
1.すり鉢に細かくちぎった大葉(茎は捨てる)と、だし醤油を入れ
ペースト状になるまですり潰す。(バーミックス、ブレンダーなどでもOK)
2.残りの調味料を1に加え、ヘラなどで混ぜる。
◆わさマヨ◆ →お肉に合います!
<材料>
- マヨネーズ…大さじ1
- わさび…少々
- だし醤油…小さじ1/2
<作り方>
材料を器に入れ、小さめのホイッパーで混ぜる。
◆ケチャマヨ◆ →お子様に◎ 海老などにも♪
<材料>
- ケチャップ…大さじ2
- マヨネーズ…小さじ1
- 練乳(コンデンスミルク)…小さじ1/4
<作り方>
材料を器に入れ、小さめのホイッパーで混ぜる。
◆生姜つゆ◆ →ごぼう、麺類、お野菜など
<材料>
- めんつゆ(2倍濃縮タイプ)…大さじ1/2
- 煮切り酒※…大さじ1/2
- 生姜おろし(チューブ可)…適量
<作り方>
材料を器に入れ、小さめのホイッパーで混ぜる。
◆胡麻マヨ◆ →お子様に◎ お肉、お野菜、麺類にも♪
<材料>
- マヨネーズ…大さじ1
- 白練り胡麻ペースト…小さじ1
- 酢…小さじ1/4
- すりゴマ…小さじ1
<作り方>
材料を器に入れ、小さめのホイッパーで混ぜる。
※煮切り酒→酒を小鍋に入れて煮立て、アルコール分を
飛ばして冷ましておく。
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★参考写真★(※クリックで拡大されます)
今回、他に試したタレは…
- スイートチリソース
- GABANスパイスドレッシング 香味ゆず胡椒
- 黒酢
- 塩
- ポン酢
- 塩ポン酢
塩ポン酢は、お隣さんから頂いたものなのですが、万能選手です!
お鍋にも蒸し料理にも、何にでも合うしかなり美味しい~!!
我が家の定番入り決定のポン酢です♪(普通のは“旭ポン酢”を愛用)
↓写真、撮り忘れちゃったのでリンク貼ります
スイートチリは、お肉や魚介類、お野菜、なんでも合うし
意外と大ヒットでした~♪
黒酢以外は、たいてい何にでも合いました(*^_^*)
(黒酢は、飲茶に合います!)
そうそう、肝心のお店はココ↓
店員さんも凄く親切で愛想が良くて、子連れでも行きやすいです♪
なんばCITYにもあるみたいです(^-^)
もしよかったら行ってみて下さいね♪
次回のレシピは「トマトとカレーのパスタグラタン」です(#^.^#)
パパッと作る(ブ)ランチシリーズ♪これ、ほんと大好きな味~
パスタだけどグラタン風で、カレーの中にトマトの酸味
とろ~りチーズがまたまた美味しい!お楽しみに~(o^-^o)
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コメント
今日も美味しそう(*^_^*)
人参も蒸したら美味しいだろうな~~~^^
蒸篭が今欲しいなと思ってるところなんですよね。
タレは胡麻マヨが好きかも♪ぽちっと♪
投稿: チャーミー | 2010年1月29日 (金) 17時43分
a-koさん、こんにちは♪
蒸し野菜に、沢山のつけだれ☆さすがですね~♪
練りごま&すりごま&醤油&酢とかはよくしてるんですが、
どれもこれも美味しそうですね☆
大葉味噌が気になります!!!こんど蒸し野菜したときにしてみよう♪
塩ポン酢も気になって横目で見てましたが、
美味しいんですね♪早速買います♪
投稿: lakichi | 2010年1月29日 (金) 18時07分
こんばんは~^^
蒸し料理ダイニングなんてあるんですね~!
いいですね~行ってみたいです!
私も最近蒸籠にハマってます♪
カラシ味噌マヨもオススメです^^(鶏やセロリに合います)
投稿: のすけ | 2010年1月30日 (土) 00時06分
「“蒸し料理”&つけだれ5種類」、・・・・・・。
素敵なショットから、様子、雰囲気、伝わってきました。
美味しそうですね。
見て、食べたくなりましたよ。
蒸し料理に、興味津々です。
ご紹介、ありがとうございました。
試験、頑張ってくださいね。
ご健闘を、心より、お祈りします。。
昨日も、ブログを見て、コメント&応援ポチに、恐縮、深謝です。
応援ポチ♪♪
投稿: siawasekun | 2010年1月30日 (土) 05時54分
チャーミーさん、lakichiさん、のすけさん、siawasekunさん♪
お伺いします(*^_^*)
投稿: a-ko | 2010年1月30日 (土) 18時53分